怎么用冷库更好的储存苹果

苹果在水果市场中，有着比较重要的位置，几乎一年四季都能够吃到苹果，这跟我们现在发达的储存技术有着分不开的关系，可是很多商家发现自己就算是把苹果放进冷库里储存，效果也依然十分的不理想，这个跟我们的方法错误有着分不开的关系，所以今天就来教教大家，怎么用冷库更好的储存苹果。

1、冷藏法

苹果采后要当即预冷，入库前，库房和包装容器要消毒，先将库温降到0℃。苹果垛的箱间、垛间以及垛周围要留间隙，以利通风。储藏期间定时检测库内的温度和湿度并及时调控，适当通风，排除不良气体。及时冲霜，坚持库温的恒定，湿度过低时能够人工加湿。苹果出库前要逐步升温，否则苹果上会有凝结水，加快腐朽。

2、气调储藏法

气调库储藏苹果期可达10个月，储藏品质好，但设备造价高，操作管理技能也比较复杂。

气调储藏主要是经过下降储藏环境中的氧气含量和提高CO2含量来按捺果蔬呼吸强度、乙烯生成和微生物繁殖，然后减少养分消耗，推迟变老。气调储藏技能被认为是今世果蔬储藏作用好的储藏方法。气调储藏可减少富士苹果内源乙烯含量，明显按捺其果实硬度下降，储藏8个月仍能坚持杰出的品质。现在已经确定了苹果果实的气体份额和适气调储藏温度为：3%～5% CO2，2%～4% O2，0 ℃，储藏8个月，硬度坚持在5.45 kg/cm2以上，损耗率在3%以内。

气调储藏库作用很好，但投资大，运行本钱高，在我国大范围推行受到影响。塑料大帐气调、塑料保鲜袋储藏等自发气调技能，虽不如气调库储藏作用好，但因其简洁、本钱低，而易推行。该法储藏期达5～6个月。

3、化学储藏法     

化学储藏是使用化学物质的脱氧、杀菌、防腐等作用，防止果蔬受病菌损害而蜕变的一种储藏方法。化学保鲜剂因价格低廉，使用方便，作用杰出，在我国得到广泛使用。

多菌灵、甲基托布津等内吸性保鲜剂，能够穿透果实表皮进入到被侵染的各个部位，作用虽好，但在果实内残留量很高。因而，人们逐步把注意力转向天然果蔬保鲜剂的研讨上来，如蜂胶提取物、茶多酚、壳聚糖、大蒜提取物、植酸等天然果蔬保鲜剂。

单纯的化学保鲜并不能取代低温储藏等杰出的储藏环境，由于化学保鲜剂很少影响果品生理活性，因而化学保鲜技能一般与其他保鲜方法结合，常作为果蔬采后、储藏前、储藏中的重要辅助处理手段。